Na serio

- Oczywiście, że czasami piwo się nie udaje. Co wtedy robię? Dodaję miodu dla smaku i wszystko schodzi na pierwszej imprezie - śmieje się Ewelina Boczkur, współwłaścicielka sklepu Twój Browar, ze sprzętem do domowego warzenia trunku. Ile trzeba mieć pieniędzy, żeby założyć domowy browar i które rodzaje są najtrudniejsze, opowiada kobieta, która umie nawarzyć piwa jak mało kto.

Ewelina Boczkur domowym browarnictwem zajęła się na studiach, ale nie dlatego, że napój z chmielu jest najbliższy braci uczelnianej. - Studiowałam zarządzanie i inżynierię w przemyśle spożywczym na Uniwersytecie Ekonomicznym we Wrocławiu, więc w ramach studiów naukowo zajmowałam się fermentacją. Miałam też styczność z kołem zainteresowań temu poświęconym. I tak od słowa do słowa, pewnego dnia postanowiłam z przyjacielem spróbować zrobić pierwsze piwo w domu - wspomina.

ZOBACZ TAKŻE


Pomysł na biznes: Zanim kupisz stanik z kokosa zobacz kto go zrobił Na studiach kilkaset złotych wydane na wyposażenie i składniki, było bardzo odczuwalne. Ale cała gorycz i żal zatonęły na imprezie z przyjaciółmi w litrach jej pierwszego piwa - Komandorskiego.

- Nazwa pochodziła od ulicy, przy której wtedy mieszkałam. Było to piwo jasne, zwykłe, łatwe do zrobienia. Powstało z gotowych, odmierzonych już składników, według gotowej receptury. Było pyszne i po zaproszeniu znajomych absolutnie nic nie zostało - żartuje współwłaścicielka sklepu internetowego Twój Browar.

Czas na biznes

Na piątym roku studiów dwójka przedsiębiorczych żaków postanowiła założyć sklep z produktami do domowego robienia piwa. Potrzebny był magazyn na towar, biurko i komputer. Na założenie pierwszej firmy młodej bizneswoman udało się dostać dotację unijną. Dziś sklep oferuje wszystko, co jest potrzebne, aby w domu założyć mini browar.

Ewelina Boczkur/ arch. pryw.

Podstawowy sprzęt to koszt około 200 zł. - Ale potrzebny jest jeszcze wielki gar, o pojemności trzydziestu litrów, a to kolejne sto złotych. Do tego najprostszy zestaw surowców za około trzydzieści, może czterdzieści złotych i możemy zaczynać - instruuje piwowarka. Z takiego zestawu jednorazowo wykonamy ponad 20 litrów piwa.

Pierwszy raz warzenie trwało około 12 godzin, dzisiaj na odpowiednie zmieszanie składników i całą procedurę Ewelinie Boczkur wystarcza około 5 godzin. Konkretnie to: zacieranie, filtracja, gotowanie z chmielem, chłodzenie oraz fermentacja.

Na drugiej stronie przeczytasz które piwa najłatwiej jest zrobić.