Zdrowie

Żywność organiczna podbiła już Zachód. U nas, mimo średnio o połowę wyższej ceny, kupuje ją około 10 procent konsumentów. Naukowcy nie potrafią się zdecydować, czy rzeczywiście jest zdrowsza od konwencjonalnej. Czy warto więc w nią inwestować?

Żywność produkowana w naturalny sposób jest mniej smaczna od tej z konwencjonalnych upraw – wynika z nowych badań przeprowadzonych przez organizację konsumencką Which?. Według 194 ekspertów od żywności, którzy testowali smak produktów, pomidory z upraw nieekologicznych, były bardziej soczyste i słodsze od tych z produkcji organicznej. Uprawy ekologiczne poległy też w przypadku brokułów. Ale smak to nie wszystko. Analizy wykazały, że zwykłe brokuły miały więcej antyoksydantów, a pomidory więcej witaminy C, od tych ekologicznych.

Ekologiczne nie znaczy lepsze?

Badania organizacji Which? to nie pierwsze, które próbują podważyć sens kupowania żywności, do której produkcji nie stosuje się żadnych nawozów sztucznych. Zdania badaczy są podzielone.

ZOBACZ TAKŻE


Slow food powoli staje się modne W ubiegłym roku naukowcy z London School of Hygiene and Tropical Health przeanalizowali wyniki badań z ostatnich 50 lat i doszli do wniosku, że nie ma dowodów na to, by produkty organiczne miały więcej składników odżywczych od konwencjonalnej żywności.

Zupełnie inne zdanie mają naukowcy z francuskiej Agencji ds. Bezpieczeństwa Sanitarnego Żywności. Co na to dietetycy?

- Są badania które dowiodły, że warzywa i owoce pochodzące z upraw organicznych zawierają więcej przeciwutleniaczy, flawonoidów, które mają korzystny wpływ na nasz organizm: zmniejszają ryzyko chorób serca, obniżają ciśnienie krwi. Mają też większą zawartość witaminy C, czy żelaza i magnezu, a mleko krów z hodowli ekologicznych zawiera ponad 50 proc. więcej antyoksydantów. Z drugiej strony, niektóre badania wykazały, że nie ma większej różnicy między produktami z uprawy ekologicznej w porównaniu do konwencjonalnej. Jednak osobiście uważam, że bezpieczniejsze dla naszego zdrowia jest spożywanie produktów uprawianych w sposób naturalny – mówi w rozmowie z iWoman.pl dietetyk Anna Kalarus z Centrum Doradztwa Żywieniowego SetPoint.

Jakie produkty powinny nas szczególnie interesować? - Żywność organiczna jest droższa, ale warto sięgać po organiczne owoce, szczególnie te o cienkiej skórce, która nie stanowi dużej bariery dla pestycydów, warzywa liściaste, jajka, mięso, mleko i przetwory mleczne, żywność dla małych dzieci. Powinny ją w szczególności spożywać osoby chorujące przewlekle np. na różne rodzaje nowotworów czy osoby starsze – mówi Anna Kalarus.

Nie wszystko eko, co się za eko podaje

Organiczna, czyli jaka? Do produkcji tej żywności nie używa się żadnych środków ochrony roślin, pestycydów, nawozów sztucznych czy hormonów wzrostu, a hodowla zwierząt jest humanitarna. Ekologiczni rolnicy stosują naturalne nawozy pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego.