Czy warto wybrać białko wegańskie dla sportowców?
Bardzo wielu olimpijczyków, zawodowych sportowców i osiągających światowe sukcesy kulturystów stosuje dziś dietę wegańską. Może ona w pełni pokryć zapotrzebowanie na białko. Niedobory białka spowodowane przez dietą wegańską to mit. Tzw. „białka niepełnowartościowe” pokrywają zapotrzebowanie organizmu, o ile w diecie występują różne rodzaje białka roślinnego. Aminokwasy egzogenne dostarczane są wtedy dzięki zasadzie komplementarności. Inaczej mówiąc, zróżnicowane „białka niepełnowartościowe” uzupełniają się wzajemnie.
Ilość białka w diecie to jeszcze nie wszystko
Dostarczenie odpowiedniej ilości białka w diecie sportowca tylko z pożywienia roślinnego jest łatwe. Warzywa strączkowe zawierają go dwukrotnie więcej, niż wołowina. 100 gramów wołowiny to około 20% dziennego zapotrzebowania na białko, 100 gramów czerwonej soczewicy to około 40%. Trudnością jest jakość białka, „białka niepełnowartościowe” muszą uzupełniać się tak, by mogły w pełni zastąpić aminokwasy egzogenne. Problemem nie jest też przyswajalność białka roślinnego, które wchłania się co najmniej 50%, a w przypadku niektórych roślin w 90%. Prawdziwą trudnością jest zapewnienie sportowcom-weganom odpowiedniej ilości witaminy B12 w diecie – witamina ta musi być suplementowana.
Białko wegańskie jest często lepsze, niż białko zwierzęce
Coraz więcej sportowców wybiera wegańskie białko. Dowody naukowe wskazują jasno, że dieta bogata w nieprzetworzone substancje pochodzenia roślinnego korzystnie wpływa na zdrowie, w tym zwłaszcza układ odpornościowy, pracę serca i długość życia. Białko wegańskie dla sportowców wcale nie jest więc przeznaczone tylko dla wegan. Już dzięki samej lekkostrawności poprawia wyniki w sporcie, przyczynia się też do przedłużenia kariery sportowej. To bardzo dobre białko także dla tych sportowców, którzy na co dzień jedzą mięso.
Składniki pozyskiwane z roślin to przyszłość żywienia sportowców. W chwilach dużego wysiłku ciężkostrawne białko zwierzęce znacznie obniża wydolność organizmu. Przyczynia się też do powstawania stanów zapalnych, w tym tzw. zakwasów – białko wegańskie nie ma tych negatywnych właściwości. Każdy współczesny ranking najlepszych odżywek białkowych zawiera także suplementy wegańskie.
Wegańska suplementacja białka i witaminy B12
Sportowiec, który chce przejść na dietę wegańską i w pełni skorzystać z jej zalet musi stosować się do porad dietetyka – tylko tak możliwa będzie konwergencja aminokwasów oparta o podstawy naukowe. Amatorom i półprofesjonalistom może jednak wystarczyć dobrze dobrany suplement oparty na białku roślinnym. Powinien on zawierać także witaminę B12, której głównym źródłem jest mięso. Sprawdzi się np. dieta Toma Brady’ego, sławnego futbolisty, który stosuje wegańskie suplementy:
- przed treningiem: owocowe smoothie z orzechami
- w czasie treningu: wegańska odżywka białkowa i uzupełnienie elektrolitów
- śniadanie: orzechy, nasiona, owoce
- lunch: gotowane warzywa
- podwieczorek: wegański shake wysokobiałkowy, humus, surówki, guamacole z awokado
- kolacja: zielone warzywa, awokado, warzywa strączkowe
W diecie tej występuje więc wyłącznie białko wegańskie, także w postaci zapewniających Brady’emu wysoką podaż aminokwasów suplementów białkowych. Są one dziś niezwykle popularne, każdy wybierze więc łatwo najlepsze dla niego białko wegańskie smakowe, bezglutenowe oraz uzupełnione o witaminę B i kompleks minerałów. Zaletą odżywek jest to, że w odróżnieniu od warzyw strączkowych gwarantują one konwergencję aminokwasów. Warto zwracać uwagę na profil aminokwasowy – Świat Supli podaje dokładne informacje o tym, jakie aminokwasy zawiera białko wegańskie.
Sławni sportowcy stosują dietę wegańską
Dowodem na to, że białko wegańskie dla sportowców jest skuteczne, jest coraz większa liczba gwiazd sportu, które stosują dietę roślinną. Pierwszym szeroko znanym kulturystą-weganinem był Barny du Plessis, Mister Universe z 2014 roku. Weganami są też tenisistki Serena i Venus Williams, ultramaratończyk Scott Jurek, kierowca formuły 1 Lewis Hamilton, gwiazda tenisa Novak Đoković i grający w NBA koszykarz Chris Paul. Wegańska dieta jest więc coraz bardziej atrakcyjna dla najsławniejszych sportowców.
